La carte

restaurant-salle-principale010-640Nos chefs proposent une cuisine typiquement française, avec des plats traditionnels mais aussi quelques recettes plus créatives.

La carte évolue chaque jour.

Voici quelques exemples de plats que nous proposons :
(les étoiles * signalent des plats disponibles dans le Menu Pomponnette)

Entrées

Entree Pomponnette
* Soupe à l’oignon gratinée ou Soupe de légumes.

* Saucisson de Lyon pistaché, pommes de terre tièdes ou lentilles tièdes vinaigrette.

* Reblochon pané et rôti.

* Os à moelle gratiné.

* Maquereau au vin blanc Muscadet et aux aromates.

* Terrine du chef.

* Filets de Hareng, pommes de terre tièdes.

* Crevettes poêlées à la persillade.

Lapin en gelée aux feuilles d’estragon.

Salade de thon et ananas poêlées.

Salade Gourmande (magret de canard fumé, foie gras, haricots verts, champignons, tomates).

Escargots de Bourgogne (6, 9 ou 12).

Assiette de crustacés (1/2 homard – 6 huitres – 6 langoustines).

Terrine de foie gras de canard maison et ses fruits secs miellés.

Carpaccio de magret de canard fumé aux copeaux de parmesan.

Plats

Les Viandes

La côte de boeuf de la Pomponnette accompagnée de ses frites maison* Foie de veau à la persillade ou vinaigre balsamique.

* Paleron de Boeuf sauce roquefort.

* Blanquette de veau.

* Gigot de 7 heures.

* Sauté d’agneau aux fruits secs.

* Civet de cuisse de Canard.

* Parmentier de confit de Canard.

* Pied de Cochon grillé.

* Aiguillettes de canard au poivre vert.

* Tartare de Boeuf gratiné ou méditerranéen.

* Rable de lapin aux lardons et aux champignons.

* Fricassée de volaille au citron.

Tête et Langue de Veau, sauce ravigote.

Faux-Filet de Boeuf flambé au Poivre ou sauce Roquefort ou Béarnaise.

Côte de Boeuf pour 2 personnes.

Pavé de veau au jus de truffes.

Rognon de Veau émincé, flambé au Cognac.

Duo de rognon de veau et ris de veau flambé au cognac.

Noisette d'agneauCoquelet roti à l'estragon

Les Poissons

* Calamars à la provençale.

* Brandade de poissons.

Noix de St Jacques à la persillade.

Duo de noix de Saint-Jacques et ris de veau.

Homard roti flambé.

L’assiette de fromage affinés

Desserts

Charlotte au fromage blanc coulis de fruits rouges* Dessert du jour.

* Millefeuille façon Pomponnette.

* Charlotte au Fromage blanc et coulis de fruits rouges.

* Coupe Pomponnette. (Boule de glace vanille et pruneaux à la vigneronne)

* Coupe glacée aux trois parfums au choix.

* Parfait au Café.

* Croustillant de mousse de marron.

* Tarte tatin avec chantilly maison et glace vanille.

* Crème brûlée à la mandarine impériale.

* Mousse au chocolat.

Pruneaux à la vigneronne.

Profiterole au chou maison et glace de votre choix.

Le sorbet arrosé : Poire & alcool de poire – Pamplemousse & Vodka – Pomme verte & Calvados – Cassis & Champagne.

Parfait au caféCrême brulée à la mandarine impériale

La carte des vins

carte-des-vins-extraitsNotre carte des vins comprend une sélection importante de vins français, qui représentent les principales régions viticoles (Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhône, Pays-de-Loire, Alsace, Sud-Ouest, etc.).

Vous pourrez aussi profiter d’un choix important de champagnes, whiskies, et autres digestifs.

Consultez-nous pour en savoir plus.